Das Standardwerk für echte Fleischliebhaber

From Nose to Tail – der Fleisch Codex von Ludwig Maurer ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist eine Hommage an das Tier, ein Plädoyer für Respekt beim Fleischkonsum und eine umfassende Anleitung für verantwortungsvollen Genuss. Mit fundiertem Fachwissen, persönlichen Rezepten und zahlreichen Beiträgen von Experten liefert dieses Buch alles, was Fleischfans wissen wollen – und sollten.

Inhalt & Philosophie – Mehr als ein Kochbuch

Ganzheitliche Fleischkompetenz – vom Bauernhof bis zum Teller:
Ludwig Maurer ist nicht nur Koch, sondern Züchter, Metzger und Visionär. Sein Wissen rund um das Lebensmittel Fleisch beginnt nicht erst in der Küche, sondern bei der artgerechten Haltung und Fütterung der Tiere. Im Fleisch Codex vermittelt er diese Philosophie verständlich, tiefgehend und mit vielen praktischen Tipps für bewusste Genießer.

Tradition trifft Moderne:
Neben traditionellen Familienrezepten finden sich im Buch auch moderne Kreationen, die zeigen, wie vielfältig Fleisch in der Küche einsetzbar ist – nachhaltig, hochwertig und überraschend einfach.

Mit Expertenwissen aufgewertet:
Durch Beiträge von Fachleuten wie Dr. Benjamin Junck, Florian Knecht und Ronny Paulusch wird der Fleisch Codex zum Nachschlagewerk für alle, die Fleisch mit Verantwortung und Genuss verbinden möchten.

Für wen eignet sich der Fleisch Codex?

Dieses Buch ist ideal für alle, die...

• ... sich für nachhaltigen Fleischkonsum und Tierwohl interessieren

• ... beim Kochen Qualität, Respekt und Geschmack vereinen möchten

• ... sowohl Alltagsküche als auch Fine Dining mit Fleisch schätzen

• ... ein tiefes Verständnis für Fleischverarbeitung und -zubereitung entwickeln wollen

• ... ein hochwertiges Geschenk für Fleischfans, Hobbyköche und Profis suchen