Fleisch Codex – Ludwig Maurer
Von Ludwig Maurer
Fleisch verstehen vom Bauernhof bis zum Teller
Das umfassende Standardwerk für bewussten Fleischgenuss
Der Fleisch Codex von Ludwig Maurer ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist eine Hommage an das Tier, ein Plädoyer für Respekt beim Fleischkonsum und deine umfassende Anleitung für verantwortungsvollen Genuss. Mit fundiertem Fachwissen, persönlichen Rezepten und Beiträgen von Experten liefert dir dieses Buch alles, was Fleischfans wissen wollen – und sollten.
Ganzheitliche Fleischkompetenz von Aufzucht bis Zubereitung
Ludwig Maurer ist nicht nur Koch, sondern auch Züchter, Metzger und Visionär. Sein Wissen rund um das Lebensmittel Fleisch beginnt nicht erst in der Küche, sondern bei der artgerechten Haltung und Fütterung der Tiere. Im Fleisch Codex vermittelt er diese Philosophie verständlich und tiefgehend – mit vielen praktischen Tipps für bewusste Genießer. Neben traditionellen Familienrezepten findest du auch moderne Kreationen, die zeigen, wie vielfältig Fleisch in der Küche einsetzbar ist: nachhaltig, hochwertig und überraschend einfach.
Expertenwissen aufgewertet
Beiträge von Fachleuten wie Dr. Benjamin Junck, Florian Knecht und Ronny Paulusch machen den Fleisch Codex zum Nachschlagewerk für alle, die Fleisch mit Verantwortung und Genuss verbinden möchten.
Für wen ist das Buch?
Der Fleisch Codex ist ideal für dich, wenn dir nachhaltiger Fleischkonsum und Tierwohl wichtig sind, wenn du beim Kochen Qualität, Respekt und Geschmack vereinen möchtest, oder wenn du sowohl Alltagsküche als auch Fine Dining mit Fleisch schätzt. Auch wenn du ein tiefes Verständnis für Fleischverarbeitung und -zubereitung entwickeln willst oder ein hochwertiges Geschenk für Fleischfans, Hobbyköche und Profis suchst – dieses Buch ist für dich gemacht.
Ein Klassiker für alle, die ihre Beziehung zum Fleisch grundlegend überdenken und optimieren möchten.
Material & Maße.
Der Fleisch Codex ist eine Hommage an das Tier und ein Plädoyer für respektvollen Konsum – nicht nur ein Kochbuch
Ludwig Maurer vermittelt sein Wissen von artgerechter Aufzucht über Metzgerei bis zur Zubereitung in praktischen Tipps
Neben Familienrezepten findest du moderne Kreationen, die zeigen wie vielfältig Fleisch in der Küche einsetzbar ist
Rechtliche Hinweise
Was unsere Kunden sagen.
„Hat immer alles gepasst. Tolle Qualität der Produkte und freundlicher Kundenservice."
„Schönes Konzept, endlich findet man lokale Alternativen! Die Bestellung hat gut funktioniert. Hatte eine Rückfrage, Kundensupport hat direkt reagiert. Klare Empfehlung!"
„Das Messer liegt perfekt in der Hand und schneidet fantastisch. Die Verarbeitung ist auf einem ganz anderen Niveau als das, was man sonst so kennt."
Von der Idee zum Handwerk.
Callwey ist der führende Verlag für stilvollen Lifestyle rund ums Haus, gegründet 1884 in München, in vierter Generation als Familienunternehmen geführt.
- Deutschland/Tschechien/Slowenien Druck und Bindung der Bücher
- Deutschland Papier-Herkunft
„Wer jeden Tag in einem Buch liest, lebt erwiesenermaßen länger. Wir sind überzeugt: Sorgsam gestaltete Bücher über die schönen Dinge des Lebens bereichern unseren Alltag."
Liebe zum Detail.
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